烹调前的揭士

K7

阅读次数: 日期:2011-08-04 17:07:31
烘焙的揭士:

加面粉到蛋糕面糊里时,警惕不要搅拌过甚。

当轮番增加面粉和火时,最早加和最初加的皆肯定如果面粉。

要用烘焙公用尺寸的烤盘,烤盘尺寸改动了,烘焙和冷却的工夫也要响应调解,而那又使制品的表面、质感和味道差别了。

正在面团的外圈成型后,正在烤盘边沿把面团往内压一压或卷一卷,以防外皮膨胀。

烤前先预热炉,预热15-20分钟让炉到达所需温度。

若是用玻璃烤盘,炉温要调低25℉(4℃)。

用烤炉温度计正在炉的中央量炉温。

除非菜谱中划定食品是放正在炉中高一点或低一点的位置,不然,应和炉架一同放正在炉的中央位置。

要看看蛋糕做好了没有,可将蛋糕温度计、烤肉叉或牙签插正在蛋糕中央,若是拔出来后是清洁的,证实蛋糕做好了;另一个要领是用手指轻触一下蛋糕中央,若是没有指模留下的话,蛋糕便做好了。

要尝尝面包发酵了出,可用两只手指戳一戳面包,陷下去的,便证实发酵好了。

 

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