烹调前的揭士

K7

阅读次数: 日期:2011-08-04 17:07:31
酱汁和稠淋汁的烹调揭士:

葛根是使蛋糕夹心和酱汁变稠的幻想质料,由于当它变稠时,同时又变的很油腻,不会盖过别的味道。

用双层煮炉做酱汁时,下一层的火万万不要遇到上一层的底盘。

若是正在预备奶油鸡蛋做底的稠酱汁时泛起液体星散的征象时,只需加一两汤勺开水,快速搅拌便可。

若是蛋奶甜点、米布丁及蛋奶类的面包布丁煮过甚的话,会泛起化火的征象。

 

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