烹调前的揭士

K7

阅读次数: 日期:2011-08-04 17:07:31
处置惩罚食品和食用平安的揭士:

正在煮熟或冷冻前,购返来的生肉或禽肉冷藏工夫不宜凌驾两天。
 
生肉、禽肉或鸡蛋的外包装正在拆开后应立刻抛弃。

用热肥皂水完全洗净任何取食品间接打仗的器皿外面。器皿外面可用2茶匙的漂白火加1降的火的溶液消毒。

不要正在桌面上解冻食品,应正在微波炉或冰箱里解冻。

易靡烂食品不宜正在85℉(29℃)或以上的温度前提下放凌驾1个小时。

把隔餐食品分装正在小容器里,使食品很快冷却,启好放进冰箱冷藏。

易靡烂的食品应正在炉温不低于325℉(163℃)的炉里煮。

把保存期稳固的食品寄存正在干冷的中央。寄存罐头食品的中央的温度不得低于32℉(0℃)或高于85℉(29℃)。

新颖鸡蛋可冷藏3-5礼拜。

把鸡蛋煮到卵白和蛋黄皆变硬为止。

拌有生鸡蛋的食品必需煮到160℉(71℃),煮好后要放冰箱冷藏。

美国蛋品委员会以为,用3个卵白做成的糖霜蛋糕若是用350℉(177℃)的炉温烤,烹调历程中必需有约15分钟到达160℉(71℃)。

如果糖霜里用了不但3个卵白,则应正在325℉(163℃)下烤25-30分钟,再将糖霜蛋糕冷藏到最好食用结果。

美国蛋品委员会发起正在做1道菜(每只卵白需起码2汤勺糖)时,平安起见,应正在热水上或低水的薄煎锅里拌打,直到卵白成坚实的泡沫层。

若是不加糖,卵白会凝结的太快,糖霜蛋糕便达不到写意的结果了。

 

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