香辛料的妙趣

K7

阅读次数: 日期:2011-8-4 17:07:31
 姜 Ginger,味辛辣,有柠檬味,温文清甜。

姜需求正在稳固暖干的天气、阳光足够、降雨量大的状况下栽种。

植株的滋生是将根茎,即像根的那一构造离开再栽种。

经由一全年后,将根茎挖起后煮,再置于阳光下晒约8天。

出口姜的国度重要是印度、牙买加和中国。

现代中国和印度早就有姜的栽种,它是最早由东方到欧洲的香辛料之一。

姜的拉丁名是 Zingiber,意为“模样像触角”,就是指姜的根部看起来像鹿角。

正在公元后的几百年里,人们借信赖姜有药力。

16世纪当大瘟疫要挟英国时,亨利八世发起把姜作为防疫药。妊妇常常用姜来战胜早上的不适症状。

19世纪末,姜被加到啤酒或苦艾酒里,这就时我们熟习的姜艾酒。

姜有粉状的,也有块状的(姜根),或水晶姜糖。

中国菜中常用姜去加点辣辣的味道。

美国的姜饼和姜味面包中固然少不了姜的身分。

姜用正在南瓜饼中更是点睛之笔。

姜同时也是德国、北非和印度菜中的常用调料。


水晶姜糖就是把姜加正在糖浆里煮事后再挂干,用来做糖果或调味料。

 

所属种别: 香辛料的妙趣

该资讯的关键词为:姜 Ginger