香辛料的妙趣

K7

阅读次数: 日期:2011-8-4 17:07:31
调味新创意-蔬菜
 
要使天天的食品即美味可口,又常常变更,做法又要简朴,只需应用想像力,天真奇妙天运用香辛料。

刚开始用一种香辛料使应从少许最先,经由过程络续试味,调到写意为止。

调味新创意-蔬菜:香辛料增加了蔬菜的自然风味。可将调味料加正在水里煮,或加正在熔化的黄油和酱汁中。
 

针对差别的蔬菜,以下的香辛料便可零丁用,也可几种一同运用——
 

青豆(或伴蘑菇、洋葱、马蹄或杏仁):

蛇蒿、苦牛至、罗勒、莳罗、洋葱、百里喷鼻。

番茄(及取洋葱、青椒、蘑菇、芹菜、玉米和西葫芦的组合):

罗勒、苦牛至、蛇蒿、月桂叶、洋葱、百里喷鼻、芹菜盐、皮萨草、辣椒粉、莳罗、迷迭香、咖喱粉、蒜、邹叶卷心菜。

玉米:

芹菜盐、咖喱粉、香芹、辣椒粉、苦牛至、邹叶卷心菜、莳罗、洋葱、百里喷鼻。

红萝卜(及取花椰菜、洋葱和芹菜的组合):

甘椒、苦牛至、皮萨草、月桂叶、香芹、芹菜盐、芥末、蛇蒿、莳罗草、洋葱、百里喷鼻。

菠菜(及取蘑菇、洋葱或番茄的组合):

肉豆蔻、罗勒、芥末、肉豆蔻衣、苦牛至、皮萨草、洋葱、薄荷、百里喷鼻。

豌豆(及取蘑菇、洋葱或红萝卜的组合):

罗勒、苦牛至、蛇蒿、洋葱、莳罗草。

茄子(及取番茄、洋葱和蘑菇的组合):

皮萨草、丁香、鼠尾草、月桂叶、蒜、邹叶卷心菜、罗勒、苦牛至、蛇蒿、辣椒粉、洋葱、百里喷鼻、咖喱粉、迷迭香。

洋葱(加正在火里或奶油里煮):

丁香、罗勒、鼠尾草、特级红辣椒、邹叶卷心菜、香芹、芹菜盐、蛇蒿、肉豆蔻粉、苦牛至、百里喷鼻、莳罗草、皮萨草。

土豆(土豆泥、沙拉、馅料、烤、酥皮、酿洋葱):

芹菜盐、苦牛至、香芹、莳罗草、洋葱、香菜籽、皮萨草、芹菜籽、特级红辣椒、百里喷鼻。

 

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