香辛料的妙趣

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阅读次数: 日期:2011-8-4 17:07:31
藏红花
 
藏红花 (番红花)Saffron,是世界上最贵的香辛料。它是藏红花的干花柱局部。

花柱只能手工采摘,225,000个花柱才凑成1磅藏红花。


藏红花被用正在煮食中,既是为了加色,也是由于它的甘苦味。藏红花用量只要很少就能有显着结果了。

藏红花原产于地中海区域,大多从西班牙入口。

古亚述人将藏红花做药用。

希腊和罗马用藏红花做奢靡的浴喷鼻。


藏红花的陈黄橙色使其成为自然的食品色素。

几缕藏红花便充足为几份米饭或西班牙十锦饭增香增色了。

斯干那维亚Scandinavian用藏红花去做蛋糕、蛋卷和面食等。


法国、西班牙和南美菜肴中都常用到藏红花。

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