香辛料的妙趣

K7

阅读次数: 日期:2011-8-4 17:07:31
咖喱
 咖喱 Curry,是露15种或更多香辛料的混淆调味料。风味果用处和发明者而同。

所有的咖喱皆有一种浓重、温文、土壤和香辛味,头喷鼻浓重。

咖喱一般含有姜、胡芦巴、丁香、桂皮、孜然(安息茴香)和辣椒,和其他决意咖喱特征的其他香辛料。


咖喱粉呈金黄色,是由于含有姜黄的身分。除粉状的,另有种种口胃、色彩的咖喱酱,好比印度、东南亚的泰国、日本,皆有本地的稀奇风味。

咖喱一词能够是由印度语 kari 派生而去,意为香料”。如今大多以为咖喱的意义是“多种香辛料煮成”。

咖喱最早起源于印度,当地人用本身的香辛料混淆出差别的咖喱

听说第一位做咖喱的工资释迦牟尼,正在印度的传说中,释迦牟尼起首教人如何用树草的果实去调配以做长生不老的仙丹,并以释迦牟尼当初布道的地名“咖喱”作为那仙丹的称号,而先人将仙丹当做烹调的调料而普遍天流传开来。

现在,咖喱正在全球皆很盛行,能够增长食欲、增进发汗、体内消毒、行气活血。
 
咖喱既有口胃温文的,也有辣的。咖喱喷鼻浓辛辣、回味醇厚,一般是用来掩盖其他味道的,险些所有的食品,禽肉、鱼类、海鲜、蔬菜,皆能够烹调成好吃开胃的咖喱,用菜肴中的咖喱汁和白米饭一同拌食,稀奇棒!

咖喱也能够用少许去进步食品本质风味,如玉米面包、酿馅鸡蛋、汤和酸奶油蘸料。

           

所属种别: 香辛料的妙趣

该资讯的关键词为:咖喱 Curry