香辛料的妙趣

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阅读次数: 日期:2011-8-8 15:49:36
邹叶卷心菜
 
邹叶卷心菜Savory,是一种介于百里喷鼻和薄荷之间的香辛料,合适正在多半温带天气区域发展。

邹叶卷心菜原产于南欧和地中海区域,多从克洛埃西亚的亚得里亚海岸出口。

邹叶卷心菜的重要产地是法国和巴尔干区域,前南斯拉夫的种类被以为是最好的。

邹叶卷心菜有夏日产的和夏季产的2种。

炎天产的比冬季产的浓些,有些人喜好炎天的多一些。

邹叶卷心菜有胡椒薄荷味和药味,和其他的草本香料合味

罗马从印度入口第一批真正的胡椒前,因为邹叶卷心菜有胡椒味而倍受罗马人喜欢。

公元前1世纪,古罗马墨客维吉尔栽种邹叶卷心菜作为蜜蜂的美餐,他信赖如许能使他的蜂蜜更苦涩。

中世纪,邹叶卷心菜被用来烹饪蛋糕、馅饼和布丁。

邹叶卷心菜有粉状的。

邹叶卷心菜使菜肴辛辣开胃,能够用来烹饪蔬菜、豆类、面包肠、汉堡、蛋和禽肉,

借能用于香料包、馅料、肉汁、汤类和混淆香辛料,好比普罗旺斯混淆香草调料。

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